對(duì)于對(duì)谷蛋白過敏的人來說，一頓家常便飯或去一家新開的餐館吃飯，都意味著一場真正的賭博。一家創(chuàng)業(yè)公司推出了一款簡便易用的谷蛋白檢測工具，解除谷蛋白過敏人群吃不熟悉食物的擔(dān)憂。

被稱作Nima的谷蛋白檢測工具是一款可充電的三角形設(shè)備，能裝入手提袋或包包中。雖然看起來像是魔術(shù)，Nima卻利用了傳統(tǒng)科學(xué)——只是給傳統(tǒng)科學(xué)披上一層漂亮、智能的“外衣”。

Reviewed工作人員約2年前首次聽說了Nima，現(xiàn)在這款產(chǎn)品已完成開發(fā)，將很快通過零售商銷售。

在西雅圖舉辦的智能廚房峰會(huì)上，Reviewed工作人員試用了Nima。Nima公司工作人員甚至進(jìn)行了現(xiàn)場演示。

從表面來看，用戶對(duì)Nima非常感興趣。許多用戶甚至向工作人員訴說他們或家庭成員在餐館就餐或吃方便食品時(shí)遭遇意想不到的過敏原的故事。

Reviewed 表示，Nima公司開發(fā)人員把它稱作傳感器，這可能讓人誤認(rèn)為檢測食物是否含有谷蛋白就是簡單地把它對(duì)準(zhǔn)食物即可。實(shí)際上，利用Nima檢測食物更像是使用驗(yàn)孕棒而非金屬探測器。

要檢測食物中是否含有谷蛋白，用戶必須把相當(dāng)于豌豆粒大小的食物放入專用測試容器中。容器使用基于抗體的檢測技術(shù)檢測食物中是否含有谷蛋白，谷蛋白能在2、3分鐘內(nèi)活化容器外的測試條。

Nima會(huì)“讀取”測試條，如果食物中谷蛋白含量低于20ppm(百萬分之一)，外部的顯示屏?xí)@示一個(gè)笑臉。

檢測專用容器是不可重復(fù)使用的，其價(jià)格約為5美元(約合人民幣33.7元)。Nima公司一名代表表示，他們預(yù)計(jì)普通用戶每周會(huì)對(duì)食物測試2-3次。

受到大量關(guān)注是對(duì)Nima用戶友好設(shè)計(jì)和營銷工作的認(rèn)可。市場上已經(jīng)有許多其他谷蛋白檢測工具——例如EZ Gluten和GlutenTox，但Nima公司科研人員稱，其工具在檢測谷蛋白方面做得更好。

Reviewed稱，一款配套應(yīng)用使用戶能分享測試結(jié)果，有助于其他谷蛋白過敏人群選擇合適的餐館就餐。

第一代Nima將于今年晚些時(shí)候上市銷售，價(jià)格為279美元(約合人民幣1880元)，其中包括專用測試容器。雖然目前Nima只能檢測谷蛋白，但該公司稱用于檢測花生和牛奶的傳感器將于明年問世。