Top3： 打造三網(wǎng)融合系統(tǒng)的“笨熊造飯”

　　笨熊造飯成立于2014年，于2015 年3月拿到1000萬人民幣天使輪融資，短短三個(gè)月之后又獲錦江國(guó)際數(shù)千萬人民幣A輪融資，發(fā)展十分迅速。作為一個(gè)外賣品牌，笨熊造飯主打的是無店鋪的中央廚房餐飲。

　　笨熊造飯有自己的產(chǎn)品研發(fā)數(shù)據(jù)小組，以數(shù)據(jù)為導(dǎo)向，找到美團(tuán)每天銷量前10款菜品，餓了么銷量最高的前50款菜品，雖為小店卻能做到單款一天200單的產(chǎn)品進(jìn)行研發(fā)生產(chǎn)。笨熊造飯的SKU只有6款基本款、涵蓋30個(gè)產(chǎn)品，因?yàn)橹醒霃N房的大型機(jī)械架構(gòu)，是按照原有菜品進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化精確設(shè)計(jì)的，而只要把這十幾款菜品細(xì)心打磨，就能聚攏很大一部分客戶，產(chǎn)品精簡(jiǎn)化有助于打造爆款，提高競(jìng)爭(zhēng)力。笨熊造飯?jiān)谕茝V上實(shí)施獨(dú)特的“圈樓計(jì)劃”：不會(huì)像以往一樣覆蓋三公里的配送范圍，而是選擇一棟樓進(jìn)行定向開發(fā)，保證這一棟樓的服務(wù)、產(chǎn)品、配送時(shí)間。通過這樣一個(gè)入口，打進(jìn)企業(yè)內(nèi)部，形成對(duì)品牌的認(rèn)知度。

　　從模式上來說，笨熊造飯希望通過移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)，打造一個(gè)三網(wǎng)融合的系統(tǒng)，即生產(chǎn)網(wǎng)+銷售網(wǎng)+配送網(wǎng)。笨熊造飯的業(yè)務(wù)流程是：生產(chǎn)研發(fā)在中央廚房完成，然后由第三方物流系統(tǒng)配送到各個(gè)加工配送點(diǎn)，最后由自建物流團(tuán)隊(duì)在一小時(shí)內(nèi)送達(dá)終端消費(fèi)者手中。

　　Top4： 自定義外賣行業(yè)操作系統(tǒng)的“優(yōu)糧生活”

　　優(yōu)糧生活在2015年的半年時(shí)間里從 1 家店擴(kuò)展到 45家店，主做大眾家常菜的純外賣餐飲。

　　提及外賣，尤其是中餐外賣，用戶直接的印象大多是平價(jià)、不標(biāo)準(zhǔn)化以及不安全等。優(yōu)糧生活遵循總部研發(fā)菜品，制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，由中央廚房進(jìn)行定量切配半成品及配置調(diào)料包后，運(yùn)送到各分店進(jìn)一步加工并售出的模式。同時(shí)，給各分店供應(yīng)設(shè)計(jì)制造的包裝、宣傳品及生產(chǎn)工具。并用自身研發(fā)的系統(tǒng)將各店的生產(chǎn)流程進(jìn)行管理上的協(xié)助和把控，最終生產(chǎn)出來的質(zhì)量統(tǒng)一的菜品。通過標(biāo)準(zhǔn)化的作業(yè)流程及工具，提升整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條的效率。這樣做可以提升產(chǎn)業(yè)的效率，保障了品質(zhì)，同時(shí)也降低了成本、增加了收益。

　　在擴(kuò)展分店方面，優(yōu)糧生活放棄了傳統(tǒng)的加盟商路線，而是選擇動(dòng)員目前市場(chǎng)上已有的餐館讓他們?cè)谏忾e時(shí)成為優(yōu)糧外賣的代工點(diǎn)，部分地方放棄原有生意全部投入優(yōu)糧外賣的代工業(yè)務(wù)。對(duì)于代工點(diǎn)而言，它們每天午餐盒晚餐時(shí)段很忙，但在其它時(shí)間卻比較清閑，那么在優(yōu)糧ERP信息系統(tǒng)指導(dǎo)下，它們就可以通過為優(yōu)糧生產(chǎn)盒飯而增加收入。據(jù)悉，目前在北京市已經(jīng)有45家既有餐館成為了優(yōu)糧生活的代工點(diǎn)，而今年優(yōu)糧也計(jì)劃將北京市的代工點(diǎn)數(shù)量擴(kuò)大，并進(jìn)一步進(jìn)軍北上廣深等一線城市。

　　Top5：從紅海中殺出重圍的”夾克的蝦“

　　4小時(shí)閃募600萬元，8個(gè)月實(shí)現(xiàn)1400萬營(yíng)收，這個(gè)數(shù)字是夾克的蝦外賣實(shí)現(xiàn)的。然而，在夾克的蝦背后，夾克廚房畫出了更大的版圖。

　　2015年，小龍蝦O2O領(lǐng)域異常熱鬧，10萬創(chuàng)業(yè)者爭(zhēng)著站上風(fēng)口，結(jié)果，死了一堆，剩下而又形成一定體量的少之又少。夾克的蝦就是從紅海中殺出重圍的佼佼者。憑借小龍蝦搶占市場(chǎng)，但夾克的蝦僅是夾克廚房的一個(gè)子品牌，專注于做麻辣海鮮。更重要的是，圍繞夾克廚房，夾克團(tuán)隊(duì)打造出四個(gè)不同定位的子品牌，包括夾克的蝦(麻辣海鮮)、夾克廚房外賣(高品質(zhì)簡(jiǎn)餐)、蝦泡澡(火鍋)以及鹵阿鹵(休閑食品)。前兩者主要是通過O2O實(shí)現(xiàn)品牌落地，后兩者主要是以標(biāo)品形式，通過電商渠道實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域銷售。

　　夾克的蝦掌握了優(yōu)秀餐飲O2O的一些核心特點(diǎn)：

　　1，關(guān)于產(chǎn)品：SKU單一，標(biāo)準(zhǔn)化程度高，夾克的蝦目前只有9個(gè)SKU，主要是7款外賣熟食和2款休閑零食。2，關(guān)于供應(yīng)鏈：自營(yíng)中央廚房，接單到配送，自主研發(fā)SaaS平臺(tái);3，關(guān)于配送：自營(yíng)配送，多出的量開放給第三方配送。4，關(guān)于流量：訂單渠道簡(jiǎn)單易用，用戶通過電話，WEB和微信，全部導(dǎo)入到數(shù)據(jù)后臺(tái)，統(tǒng)一調(diào)配;5，關(guān)于模式：2C和2B均可，提高平均客單價(jià);6，關(guān)于客單價(jià)：夾克的蝦目前平均每單價(jià)超過300元，在O2O快消類平臺(tái)中屬于較高水平。

　　Top6：一夜爆紅的“甜心搖滾沙拉”

　　這款自稱最有逼格的甜心搖滾沙拉，秉承著矯情事兒B的精神打造極致產(chǎn)品，在沙拉的打造上也是采用進(jìn)口的水果蔬菜，立志為更多的吃貨和繁忙的都市白領(lǐng)打造“矯情”的健康精致生活，由上可見他們?cè)诋a(chǎn)品宣傳上一慣耳目一新的詞語很是吸引年輕人，這使得他們迅速在競(jìng)爭(zhēng)激烈的飲食圈站穩(wěn)了腳跟。

　　甜心搖滾沙拉從一開始就采用了肌肉猛男與健康飲食的結(jié)合方式，從快遞員到服務(wù)員均為擁有迷人腹肌的猛男，推崇好吃不發(fā)胖，越吃越瘦，越健康，滿足口味與身材的雙重選擇。這使得產(chǎn)品縱向生長(zhǎng)，在產(chǎn)業(yè)細(xì)分化的今天擁有了自己的專屬頭銜。

　　如果甜心搖滾沙拉早期的努力奠定了沙拉在北京人民心中的地位，那么斯巴達(dá)送餐無疑打開了全國(guó)市場(chǎng)，事件由一場(chǎng)普通的線下活動(dòng)升級(jí)為新聞，又由于引起大量媒體的討論引起又一波輿論熱潮，而真正讓甜心受寵若驚的大概就是輿論的討論，因?yàn)檫@樣使得觀眾的視線從男模成功轉(zhuǎn)移到沙拉本身，并開始了解沙拉本身宣傳健康，肌肉與沙拉結(jié)合的理念。